Η Περιφερειακή Τεχνική και Γεωργική Σχολή Αμμοχώστου – Αυγόρου ξεκίνησε τη λειτουργία της την 1η Σεπτεμβρίου 2003 με πρώτο Διευθυντή τον Παύλο Καραγιώργη. Κατά την πρώτη σχολική χρονιά, λειτούργησαν στη Σχολή δύο κλάδοι, της Μηχανολογίας και της Ηλεκτρολογίας όπου φοίτησαν σε αυτούς συνολικά 73 μαθητέ. Ο καθηγητικός σύλλογος αποτελείτο από 18 μέλη και η Διευθυντική ομάδα από τον Διευθυντή και τρεις Βοηθούς Διευθυντές.
Στη συνέχεια διετέλεσαν Διευθυντές ο Ανδρέας Σοφοκλέους, ο οποίος αφυπηρέτησε τον Αύγουστο του 2018 και ο Γεώργιος Χατζημιχαήλ, ο οποίος αφυπηρέτησε τον Αύγουστο του 2020, ο Ντίνος Τσέλεπος μέχρι το 2022. Από τον Σεπτέβριο του 2022 ανέλαβε τη διεύθυνση ο Κωνσταντίνος Αρσαλίδης.
Τη διευθυντική ομάδα της Σχολής αποτελούν οκτώ Βοηθοί Διευθυντές, ενώ το σχολείο στελεχώνουν 86 καθηγητές και καθηγήτριες. Στη Σχολή φοιτούν 358 μαθητές και λειτουργούν 20 τμήματα στη Θεωρητική Κατεύθυνση και 26 στην Πρακτική Κατεύθυνση.
Η Σχολή δικαιολογημένα αποτελεί την υλοποίηση του εμπνευσμένου σχεδιασμού του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού και της Διεύθυνσης Μέσης Τεχνικής και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης. Η λειτουργία της συμπληρώνει στην περιοχή της ελεύθερης Αμμοχώστου και των Κοκκινοχωρίων τις ανάγκες των νέων τάσεων που διαμορφώνονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση για τεχνική εκπαίδευση υψηλού επιπέδου, με την κατάλληλη υλικοτεχνική υποδομή, τις σύγχρονες εγκαταστάσεις και με σύγχρονα προγράμματα σπουδών που συνάδουν με τα ευρωπαϊκά πρότυπα και τις ανάγκες των καιρών.
Όπως χαρακτηριστικά δήλωσε ο πρώην Υπουργός Παιδείας και Πολιτισμού, Πεύκιος Γεωργιάδης, στο πλαίσιο των εγκαινίων της Σχολής, «με τη λειτουργία της παρούσας Σχολής βρίσκει την απήχησή της η ρήση του Πρωταγόρα στον ομώνυμο διάλογο του Πλάτωνα: Η έντεχνος σοφία του Ηφαίστου και της Αθηνάς κατοικεί στο οίκημα το κοινόν. Ας μου επιτραπεί να προσθέσω και της Δήμητρας και του Τριπτόλεμου το ιερό στάχυ εδώ καρπίζει, αφού η σχολή αυτή είναι η πρώτη γεωργική σχολή της Κύπρου».